¿Sabías que uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Hungría es una cremosa y deliciosa receta de pollo? El Pollo a la Paprika, o Paprikás Csirke, es una joya culinaria que no puedes dejar de comer si visitas Budapest. Este plato es un símbolo nacional que nació de la tradición y el ingenio húngaro.
En este artículo descubrirás la receta definitiva, sus secretos y, por supuesto, cómo puedes aprender más sobre él durante nuestro tour gastronómico.
Una foto de un plato de pollo a la paprika
El Paprikás Csirke es un guiso cremoso y aromático de pollo, cocinado con abundante pimentón húngaro (paprika), cebolla y una sedosa salsa enriquecida con nata agria (tejföl).
A diferencia de otros estofados como el pörkölt o el gulyás, la gran diferencia de este plato es su textura. Es un espectacular pollo en salsa donde el pollo queda tierno y la salsa es la protagonista. Su sabor es reconfortante, con el punto ahumado y dulce del pimentón, que puede ser también picante si se prefiere.
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Los ingredientes de esta receta de pollo son sencillos, pero la calidad es clave, sobre todo la del pimentón.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6864f53286a880513db18edf_paprika-bolsitas-mercado-central-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una foto de bolsitas de paprika, un imprescindible del pollo a la paprika"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una foto de bolsitas de paprika, un imprescindible del pollo a la paprika</p>
Te explicamos cómo hacer este pollo a la sartén para que te quede perfecto.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6864f52ee5cae3f23fdadcac_pollo-paprika-preparacion-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una ilustración antigua de una mujer haciendo pollo a la paprika"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una ilustración antigua de una mujer haciendo pollo a la paprika</p>
Este plato típico se encuentra en casi cualquier restaurante tradicional de Budapest. Para una experiencia auténtica, busca una csárda.
Si quieres saber dónde están las joyas ocultas, nuestro tour gastronómico te dará las mejores recomendaciones para que disfrutes de la cocina internacional y local.
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El Paprikás Csirke es mucho más que un plato típico: es una puerta directa al alma de Hungría, a su pasado rural, a sus casas de abuelas y a sus tabernas acogedoras.
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