Pollo alla paprika ungherese: ricetta di cucina tradizionale

Cos'è Paprikás Csirke o pollo alla paprika?

El Paprikas Csirke È un Spezzatino cremoso e aromatico di pollo, cucinato con abbondante Paprika ungherese (Paprika), cipolla E uno setoso salsa arricchito con Panna acida (Tejfol).

A differenza di altri stufati come Pörkölt Oppure il Gulyas, il grande varianza Di questo piatto è la sua consistenza. È spettacolare Pollo in salsa Dove il pollo È carino e salsa è il protagonista. Il suo sapore è confortante, con il tocco affumicato e dolce di paprika, che può anche essere pungente se si preferisce.

<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6860e5ace4d9b54541168470_pollo-paprika-noquis-nokedli-crema-agria-tejfol-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una foto de un plato de pollo a la paprika con crema agria y ñoquis húngaros"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una foto di un piatto di pollo alla paprika con panna acida e gnocchi ungheresi</p>

Ingredienti per la ricetta del pollo alla paprika

Gli ingredienti di questo Ricetta di pollo sono semplici, ma la qualità è fondamentale, soprattutto quella del paprika.

• Pollo: Circa 4 Cosce di pollo o un mix di Pezzi di pollo (con pelle e ossa per più sapore). Possono anche essere usati Petti di pollo.
• Cipolla: Una cipolla grande, tritato finemente
• Aglio: 2-3 denti di aglio tritato.
• Paprika: 2-3 cucchiai di paprika dolce di buona qualità. La Paprika L'ungherese è l'ideale.
• Grasso: olio d'oliva o burro. Qualche uso strutto per cucinare.
• Liquido: 1 tazza di Brodo di pollo.
• Per la salsa: 1 tazza di Panna acida (Tejfol) o panna fresca o acida e 1 cucchiaio di farina per addensare.
• Condimenti: sale, pepe nero appena macinato e a foglia di alloro.

<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6864f53286a880513db18edf_paprika-bolsitas-mercado-central-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una foto de bolsitas de paprika, un imprescindible del pollo a la paprika"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una foto di sacchetti di paprika, una parte essenziale del pollo alla paprika</p>

Come preparare il pollo alla paprika: ricetta facile passo dopo passo

Ti spieghiamo Come fare questo Pollo in padella per farlo sembrare perfetto per te.

1. Sigilla il pollo: In un padella grande U Olla, riscalda il olio d'oliva a Fuoco medio. Salate e pepate il Pezzi di pollo e fateli rosolare da entrambi i lati. Rimuovi il pollo e prenotalo.
2. Preparate il soffritto: Nello stesso padella, scendi a Fuoco lento e aggiungi poco più di burro se necessario. Procedi a Saute lo cipolla finché non è trasparente. Aggiungete il aglio tritato e cuoci ancora un minuto.
3. Il tocco di paprika: Rimuovi il padella del fuoco. Questo passaggio è fondamentale. Aggiungete il paprika e mescolate velocemente per 15 secondi. Questo spezie essiccate e macinate Si brucia facilmente e renderebbe salsa.
4. Cuoci il pollo: Rimetti il Padella a fuoco basso. Incorpora il pollo, il Brodo di pollo, il alloro e pollo deve essere mescolato bene. Coprire il Olla e lascia che Il pollo è cotto a A fuoco basso fino al pollo essere teneri (circa 30-40 minuti).
5. Finisci la salsa cremosa: In una ciotola, mescola Panna acida Con il farina. Aggiungere un paio di cucchiai di salsa Caldo del padella per temperare la miscela. Versate questo preparato sul Pollo e salsa, rimuovendo costantemente. Deja Cuocere a fuoco molto basso per altri 5 minuti, senza far bollire, fino a salsa Abbi una fine denso e vellutato.

<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6864f52ee5cae3f23fdadcac_pollo-paprika-preparacion-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una ilustración antigua de una mujer haciendo pollo a la paprika"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una vecchia illustrazione di una donna che prepara il pollo alla paprika</p>

Dove mangiare l'autentico pollo alla paprika?

est Piatto tipico Si trova in quasi tutti ristorante Tradizionale di Budapest. Per un'esperienza autentica, cerca un Csárda.

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Conclusione

El Paprikas Csirke È molto più di un piatto tipico: è una porta diretta verso l'anima dell'Ungheria, al suo passato rurale, alle case delle nonne e alle sue accoglienti taverne.

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