Introduzione
Benvenuto in un viaggio culinario attraverso Budapest. La Capitale dell'Ungheria è una festa per i sensi, ed è cucina locale È uno dei gioielli di Ungheria. Dimentica il Fast food; qui ti portiamo alla scoperta del vero Cibo da Budapest, dal momento che piatti tipici che sono stati tramandati di generazione in generazione alla vivace scena di Cibo di strada. Se te lo stai chiedendo Dove mangiare a Budapest, sei arrivato nel posto giusto. Ecco una guida Perché lo fai esperienza gastronomica essere indimenticabile.
10 piatti tipici di Budapest da provare
La base del Cucina ungherese È robusto, con stufati e zuppe che confortano chiunque. Per non farti mancare nulla durante la tua visita a Budapest, abbiamo selezionato i principali piatti ungheresi che devi provare.
1. Zuppa di gulasch (Gulyás)
El Piatto nazionale dell'Ungheria per eccellenza. Non uno spezzatino denso, ma una deliziosa zuppa di vitello cotta a fuoco lento con patate, cipolle e verdure. Il suo colore e il suo sapore sono dovuti alla paprika o paprika, la spezia ungherese più famosa. È il miglior pasto tradizionale con cui iniziare la tua esperienza a Budapest.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/686006190c4dea9af6109058_goulash-cuenco-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Un cuenco de tradicional goulash húngaro"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una ciotola di gulasch tradizionale ungherese</p>
2. Lángos: Il famoso cibo di strada
Se parliamo di mangiare a buon mercato a Budapest, Langos lui è il re. Questa pasta fritta o pane fritto crea una dipendenza incredibile. Croccante all'esterno e tenera all'interno, la versione classica di questo tipico piatto ungherese è servita con aglio, panna acida (tejföl) e formaggio grattugiato. Una delizia che troverai nei mercati della città!
3. Pollo alla paprika (Csirkepaprikás)
Un piatto tipico ungherese da non perdere. Sono pezzi di pollo tenero con una salsa morbida e cremosa a base di paprika e panna acida. È una delle opzioni di ristorazione più popolari in qualsiasi ristorante tipico di Budapest.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6860e5ace4d9b54541168470_pollo-paprika-noquis-nokedli-crema-agria-tejfol-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Un plato de pollo a la páprika con crema agria"><p style="margin:auto; text-align:center;">Un piatto di pollo alla paprika con panna acida</p>
4. Töltött Káposzta (Col Rellena)
La töltött káposzta è un piatto che sa di casa. Foglie di cavolo ripiene di carne macinata e riso, stufate in salsa di pomodoro e paprika. Una porzione di questo piatto tradizionale ungherese ti darà l'energia per continuare a visitare la città di Budapest.
5. Spezzatino ungherese (Pörkölt)
Questo è davvero lo stufato denso che molte persone immaginano. Un Spezzatino di manzo di vitello o maiale dove cipolla e paprika creano una salsa concentrata e deliziosa. È uno dei piatti ungheresi più forti da provare a Budapest.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6864f539d0d647f80f69580c_porkolt-crema-agria-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Un plato de Pörkölt con crema agria"><p style="margin:auto; text-align:center;">Un piatto di Pörkölt con panna acida</p>
6. Rakott Krumpli
Rakott Krumpli è una torta di patate a strati con uovo sodo, salsiccia ungherese (kolbasz) e panna acida, il tutto cotto al forno. Una specialità ungherese gustosa e molto confortante.
7. Halászlé (zuppa del pescatore)
Una potente zuppa di pesce di fiume, molto piccante grazie al pepe. È un piatto per chi ama i sapori intensi e una delle zuppe più famose della cucina ungherese.
8. Kürtőskalács (caminetto color pastello)
Il dolce più famoso che troverai nelle bancarelle di street food di Budapest. est torta a forma di cilindro Viene tostato su carbone e ricoperto di zucchero, cannella o noci. Il suo profumo ti guiderà verso di esso!
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/6878fca90de350f66b378211_kurtoskalacs-budapest.webp" class="blogbodyimage" alt="Una foto de un auténtico Kürtőskalács"><p style="margin:auto; text-align:center;">Una foto di un autentico Kürtőskalács</p>
9. Torta Dobos (Torta Dobos)
Se stai cercando una torta elegante, devi provare questa torta in una pasticceria storica di Budapest. Strati di torta e crema al cioccolato con una sfoglia di caramello croccante.
10. Somlói Galuska (zuppa inglese ungherese)
Un dessert sostanzioso. Tre tipi di torta imbevuta di rum con uvetta, noci, salsa al cioccolato e panna. Una bomba aromatica nella cucina ungherese.
L'impronta ebraica nella cucina di Budapest: sapori del distretto VII
Quando passeggiamo nel quartiere ebraico durante i nostri tour, non vi parliamo solo della Grande Sinagoga o della storia delle sue strade. Ti parliamo di sapori. La cucina ebraica qui non è qualcosa di separato, è una parte fondamentale dell'anima gastronomica di Budapest, un'incredibile fusione di ricette tradizionali ungheresi ed ebraiche.
- El Flodni, la torta che ha tutto: Se potessi provare solo un dolce del quartiere, te lo direi senza esitazione: cercane un buon Flodni. È una torta densa, a strati con mele, noci, semi di papavero e marmellata di prugne. Ogni boccone è un viaggio nella storia della pasticceria dell'Europa centrale. Una vera bomba aromatica!
- Il sabato ha il sapore di Solet (Cholent): Un altro piatto con molta storia è il Sólet, la versione ungherese di cholent. È un sostanzioso spezzatino di fagioli, orzo e carne che cuoce molto lentamente. Era il piatto tradizionale dello Shabbat. Al giorno d'oggi, trovare un buon solet è come assaggiare un pezzo dell'anima più tradizionale del quartiere.
- L'ambiente moderno, Gozsdu E il Barre in rovina: Ma il quartiere ebraico non è solo tradizione. Il passaggio di Gozsdu e il famoso Barre in rovina come Szimpla Kert hanno creato un universo di Cibo di strada e ristoranti moderni. Qui la tradizione si mescola a hummus, falafel e sapori provenienti da tutto il mondo. È il posto perfetto per cenare e sentire il battito giovanile della città.
Quindi ora sai, quando esplori il Distretto VII, fallo con lo stomaco pronto a scoprire una delle cucine più caratteristiche di tutta Budapest.
Dove mangiare a Budapest: ristoranti, mercati e bar in rovina
Trova quelli buoni posti dove mangiare a Budapest è facile se sai dove cercare. Dal Fast food Sulla strada per migliori ristoranti, ci sono opzioni per tutti.
- Mercato centrale di Budapest (Nagy Vasarcsarnok): È una tappa obbligatoria nel tuo Viaggio a Budapest. All'ultimo piano, le bancarelle di Cibo sono il luogo ideale per provare il cibo locale. È il posto perfetto se non lo sai Dove mangiare a Budapest per provare un po' di tutto.
- Ristoranti consigliati a Budapest: Per un'esperienza di Cibo ungherese più formale, cerca un Etkezde (food house) o un Csárda (ristorante tradizionale). Vicino al Basilica di Santo Stefano troverai un'ampia varietà di piatti.
- Cibo di strada e Barre in rovina: Il Quartiere ebraico È l'epicentro di Cibo di strada. In cortili come Caravan Puoi provare Langos e altre prelibatezze. Perso Barre in rovina, come Szimpla Kert, sono anche ottime opzioni per mangiare qualcosa in un ambiente unico.
<img src="https://cdn.prod.website-files.com/673a573180570e7cba7c7f1f/685ec142c6f4fe40cac8821f_mercado-central-interior-budapest2.webp" class="blogbodyimage" alt="Una imagen del interior del Mercado Central de Budapest"><p style="margin:auto; text-align:center;">Un'immagine dell'interno del Mercato Centrale di Budapest</p>
Bevande tipiche da provare durante il tuo viaggio a Budapest
- Palinka: Acquavite di frutta forte. Sparare è un rito ungherese.
- Unicum: Liquore amaro alle erbe, con una ricetta segreta.
- Vini ungheresi: Non lasciare l'Ungheria senza aver provato il vino dolce Tokaji Aszu O il rosso Egri Bikavér (Sangue di toro).
Scopri la cucina di Budapest: esplora il nostro blog
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Domande frequenti sul cibo a Budapest
Stai atterrando a Budapest affamato e hai molti dubbi? Non preoccuparti! Qui rispondiamo alle domande più frequenti sulla cucina locale in modo da poter passare direttamente alle cose buone.
Qual è il piatto più tipico che dovrei provare sì o sì?
Senza dubbio, il Gulash (gulyas). Ma attenzione, l'autentico ungherese è più una zuppa o uno stufato leggero che uno stufato denso. È preparato con carne di vitello, patate, verdure e, naturalmente, paprika (paprika). È l'anima della cucina ungherese su un piatto.
Il cibo ungherese è troppo piccante?
Dipende. L'ingrediente principale è paprika (paprika), che ha due versioni principali: quella dolce (Edes) e quello speziato (Csópős). La maggior parte dei piatti utilizza la versione dolce per sapore e colore. Se ti piacciono i cibi piccanti, cerca la pasta al peperoncino «Erős Pista» che di solito mettono in tavola nei ristoranti.
Cos'è Lángos e dove posso trovare il migliore?
El Langos È la regina dello street food di Budapest. Si tratta di una crosta di pane fritta, croccante all'esterno e soffice all'interno, tradizionalmente ricoperta di panna acida (Tejfol), formaggio grattugiato e aglio. Troverai i migliori nel Mercato centrale o in bancarelle specializzate come Retro Lángos Büfé.
Dove posso trovare cibo ungherese autentico e conveniente?
Per un'esperienza locale al 100%, cerca un «etkezde». Sono case alimentari tradizionali, semplici e convenienti, dove gli ungheresi mangiano nella loro vita quotidiana. Il mercato centrale è anche un'ottima opzione, soprattutto all'ultimo piano, per provare un'ampia varietà di piatti.
Quale bevanda consigliate per accompagnare il pasto?
L'Ungheria ha una grande tradizione vinicola. Non andartene senza aver provato un vino rosso potente come Egri Bikaver («Sangre de Toro») o un vino bianco dolce famoso in tutto il mondo come Tokaji. Se hai il coraggio con qualcosa di più forte, il Palinka È il liquore nazionale di frutta. Si dice salute! Egészségèdre!
Adoro i dolci, quali dolci non posso perdermi?
Devi provare il Kürtőskalács (torta al camino), una pasta dolce tostata in un cilindro e ricoperta di zucchero, cannella o noci. È anche molto famoso il Torta Dobos (torta Dobos), una torta con strati di crema al cioccolato e uno strato superiore di caramello croccante.
È costoso mangiare a Budapest?
Rispetto ad altre capitali europee, mangiare a Budapest è ancora abbastanza abbordabile. Ovviamente, i prezzi variano tra le zone turistiche e i quartieri meno centrali. Se stai bene, puoi goderti un menu del giorno (Menù Napi) completo per pochissimi soldi.
Come funziona il tema dei consigli nei ristoranti?
È un'usanza piuttosto radicata. La cosa normale è partire tra un 10% e 15% del conto totale. Importante: controllate sempre il biglietto, perché molti ristoranti includono già un «costo di servizio» (Szervízdij). In tal caso, non è necessario lasciare un suggerimento aggiuntivo.
Ci sono buone opzioni per i vegetariani?
La cucina ungherese è tradizionalmente molto carnivora. Tuttavia, ci sono sempre più opzioni. Puoi trovare piatti come Főzelék (un tipo di denso stufato di verdure), zuppe di frutta (in estate) o Lecsó (una ratatouille di pepe, pomodoro e cipolla). Inoltre, a Budapest sono sorti molti ottimi ristoranti vegetariani e vegani.
